Der Bardolino DOC von Corte Sermana zeigt eine rubinrote Farbe mit einem recht intensiven Blumenbouquet sowie einen trockenen, leichten, zart fruchtigen und würzigen Geschmack.
Am besten wird er bei 12-14°C in einem Weinglas serviert. Es ist ein Tafelwein, der gut zu Risotto, Fleischsaucen und weißem Fleisch passt.
Rebsorte: 60 % Corvina, 30 % Rondinella, andere 10 %.
Produktionsgebiet: südlich des Gardasees, mit grobem, kalkhaltigem und leicht lehmigem Gelände
Ausbeute: 70 hl
Ernte: Ende September – Anfang Oktober, von Hand in Kisten
Weinbereitung: Gärung auf den Schalen, bis der gesamte Zucker verbraucht ist, häufiges Umpumpen bei einer Temperatur von etwa 25–28 °C.
Reifung: 4 Monate im Stahltank auf der Hefe
Mögliche Alterung: 1 – 5 Jahre
Alkoholgehalt: 12 % vol.
Corte Sermana soc. agr.ss | P.I. 03823890235 | Loc. Sermana 1/A 37019 Peschiera del Garda (VR) | Fax 0457550903 | Email info@cortesermana.it
